Поиск рецепта

Подпишитесь на рассылку рецептов кулинарных рецептов с пошаговыми фотографиями.
 

Сало в луковой шелухе

Создать PDF Распечатать

Меня часто спрашивают, как приготовить сало, чтобы оно было вкусное и его было не стыдно подать гостям. Сегодня я поделюсь с вами распространенным и надежным рецептом засолки сала в домашних условиях, но прежде я бы хотела сказать пару слов о пользе сала. Если у человека нет проблем с желудком, то сало легко усваивается и приносит только пользу вашему организму. В сале содержатся жирные кислоты, которые крайне необходимы нашему организму, кроме того, в сале присутствует очень полезная арахидоновая кислота, которая улучшает деятельность сердечной мышцы и участвует в холестериновом обмене. Некоторые люди опасаются употреблять сало из-за боязни пополнеть. Пополнеть можно от чего угодно, все зависит от вашего образа жизни. Если вы активны (занимаетесь спортом, много двигаетесь и т.д.), то вам нечего бояться, и вы можете ежедневно употреблять до 100 гр. сала. Если же вы ведете малоподвижный образ жизни, то ваша норма ежедневного употребления данного продукта не должна превышать 30 грамм. Если вы хотите чтобы сало усвоилось полностью и принесло только пользу, то вам необходимо помнить, что сало лучше употреблять с черным хлебом, либо с хлебом с отрубями и в течение 10-15 минут ничего больше не есть. Не переедайте не только сало, но и любой другой продукт и вы будете здоровы.


Сало в луковой шелухе, приготовленное в домашних условиях

Ингредиенты:


Для приготовления сала в луковой шелухе вам потребуется: 1 – 1,5 кг.свиного сала, 2 горсти луковой шелухи, 5-7 зубчиков чеснока, 1 ст. соли, красный молотый перец, лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

Ингредиенты для засолки сала

 

Пошаговое приготовление:


1. В глубокую миску влейте 1 л. холодной воды, добавьте 1 стакан соли.

razvedite_sol_v_vode

2. Замочите в этой воде луковую шелуху.

zamochite_lukovu_sheluhu

3. Добавьте лавровый лист, перец горошком и специи.

dobavte_lavrovy_list_perets

4. Погрузите туда же сало, накройте тарелкой, поставьте гнет (я в качестве гнета использовала 3х литровую банку с водой), поставьте на огонь и варите до мягкости сала 15-20 минут.

pogruzite_salo

5. 3 зубчика чеснока нарежьте дольками. Остальной чеснок натрите на мелкой терке и добавьте к нему красный перец, соль, специи, перемешайте.

6

6. Снимите сало с огня, пусть сало будет в воде до ставывания(в идеале лучше оставить сало в водяном растворе на 10-12 часов, но если вам хочется побыстрее то оставьте сало в водяном растворе на 5-10 минут, чтобы оно остыло). Извлеките, обсушите, нашпигуйте нарезанным на дольки чесноком(сделав небольшие надрезы).

7

7. Обваляйте сало в смеси красного перца, давленого чеснока, специй и соли.

8

8. Упакуйте сало в полиэтилен и поставьте на мороз на 24 часа.

9

Приятного вам аппетита, буду благодарна, если вы поделитесь своими секретами засолки сала! Спасибо вам за посещение нашего кулинарного сайта!

Комментарии 

 
# татьяна 19.03.2012 11:44
Сало вкусное, бесподобное. Давно искала этот рецепт. Большое спасибо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 19.03.2012 11:46
Спасибо! Рада, что рецепт оказался для вас полезен!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 19.03.2012 12:40
Спасибо!Очень любим такое сало!Забыла рецепт,Вы напомнили.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 27.03.2012 07:29
Рада, что рецепт оказался вам полезен! Спасибо вам за комментарий!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# валентина 24.03.2012 10:57
:D Сало бесподобное,большое спосибо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 27.03.2012 07:29
Очень приятно!!! Благодарю вас за комментарий!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Ольга 24.03.2012 15:28
Всегда солю таким образом сало. И быстро, и вкусно! Только я обваливаю после варки в аджике с чесноком.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 27.03.2012 07:31
Ольга, благодарю вас за комментарий!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Александр 05.04.2012 18:02
Рецепт хорш! Я правда добавляю шелухи больше, получается насыщенный цвет копчености и еще 2-3 ч. л. ложки "жидкого дыма".. Но это на любителя.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# олег 08.09.2012 12:17
только сварил как получилось пока не могу сказать. :sad:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Ттьяна 23.11.2012 10:27
8) Я только одного в этом рецепте не поняла сначала добавить скан соли в воду,а потом еще и обволять в соли со специями не будет ли через чур солено?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 25.11.2012 05:21
Здравствуйте, Татьяна! Если у вас одно сало без прослоек мяса, то оно точно не будет через чур соленым - сало само берет соли столько сколько ему нужно. Если же у вас сало с прослойками мяса, то пользуясь данным рецептом оно не будет сильно соленым, потому как в смесь из перца и специй добавляют совсем чуть-чуть соли.
Спасибо вам за комментарий!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Нэля 21.05.2016 10:49
Имею 1 кг сало с хорошей прослойкой мяса....так хочется попробовать приготовить, но меня смущает соль....не хотелось бы пересолить. Ребята подскажите, а немного ли соли? Спасибо всем кто ответит.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# стас 15.12.2013 06:49
сегодня попробую приготовить.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# олег 23.12.2013 12:16
давно собирался сделать по этому рецепту ,получилось.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# эля 05.01.2014 05:23
класс,просто чудо-сало
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# владимир 19.11.14 19.11.2014 13:27
будем пробовать!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# ОЛЬГА 24.11.2014 12:01
Спасибо за рецепт.Лет 15 назад готовила подобное,но рецепт подзабылся.Поставила варить.Знаю,что будет вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Светлана 30.11.2014 05:08
спасибо за рецепт ,простои вкусно .
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# наталек 30.11.2014 16:21
Я тоже сегодня так посолила!!!! Спасибо за рецептик!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Роман 08.12.2014 17:24
Выдержал как сказано в рецерте, очень вкусно, я его позже немного подкоптил Супер! Спасибо за рецепт!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентин 24.12.2014 16:44
я ещё не пробовал, но уже слюни текут...Как попробую напишу.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 01.02.2015 10:05
Как попробуем скажем,у нас слюнки текут
Спасибо за рицепт
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Виталий 04.02.2015 12:23
Сало супер, но я не добовляю после варки соль. Только перчиком и чесноком на шпигую и в морозилку. Закусон просто отпад.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# андрей 05.02.2015 06:11
Пришлите сало. :lol:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Людмила 20.04.2015 17:42
Спасибо за рецепт! Ну ОЧЕНЬ вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# татьяна 08.05.2015 10:57
спасибо за рецепт
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Галина 15.09.2015 13:14
Рецепт замечательный!!!! Спасибочки!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 16.10.2015 10:59
рецепт понравился, попробую приготовить :
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Лариса 21.11.2015 11:08
Также хочу сделать сало рулетом! Сварить , остудить. натереть специями , завернуть и под гнёт, думаю получиться!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# ВИКТОР 05.12.2015 09:16
А ещё добавить соевый соус сало будет ещё вкуснее
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Александр 09.12.2015 21:02
Вы чудо в хорошем с мысле
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Елена 04.02.2016 17:29
Попробуем что получиться))) :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Алена 05.03.2016 22:26
Давно собираюсь посолить,сегодня наткнулась на рецептик :roll: ,завтра буду пробовать.Спасибо огромное)))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# ольга 18.03.2016 08:37
а ещё лучше натереть сало,положить в пакет и поставить в холод ПОД ГНЁТ Оно получается твёрже и вкуснее
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Ирина 18.03.2016 17:21
Какие специи вы кладете
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 18.03.2016 17:32
Цитирую Ирина:
Какие специи вы кладете

Здравствуйте, Ирина

Обычно я использую красный молотый перец))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Людмила 29.03.2016 07:42
сегодня попорбую но думаю очень вкусно
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# людмила 25.04.2016 22:35
Спасибо за рецепт, сегодня сделаю
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# галина 06.07.2016 07:15
рецепт супер спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# катя 18.08.2016 12:40
часто готовлю по этому рецепту сало -вкусное !!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 

Добавить комментарий