Суп с грибами и клецками

Ароматный суп с грибами и клецками. Грибы у меня были заготовлены с осени и ждали своего часа в холодильной камере. Для приготовления супа можно использовать любые грибы – все зависит от вашего вкуса. Рекомендую приготовить грибной суп-пюре.

Ингредиенты:

Для приготовления супа с грибами вам потребуется: 50 гр. мороженных или сушеных грибов (я использовала мороженые опята), 1 головка репчатого лука, 1 морковь, зелень петрушки, 2 ст.л. сливочного масла, 4 ст. воды). Для клецек: 100 гр. манной крупы, 150 гр. молока, 1 яйцо, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Грибы залейте холодной водой, отварите и откиньте на дуршлаг. Бульон процедите.

2. Лук нарежьте соломкой.

3. Морковь нарежьте соломкой.

4. Лук и морковь спассеруйте на части масла(примерно 1 ст. л.)

5. Теперь приготовим клецки, молоко доведите до кипения.

6. Всыпьте манную крупу и варите на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая.

7. Кашу охладите.

8. Добавьте яйцо и оставшееся масло, перемешайте.

9. Из полученной массы сформируйте клецки, отварите их в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.

10. Грибы мелко порежьте.

11. Грибной бульон доведите до кипения, положите в него грибы и пассерованные овощи и варите их 5-10 минут. При подаче добавьте в тарелки с супом клецки и оформите его зеленью.

Приятного вам аппетита, с нетерпением жду ваших комментариев! Спасибо вам за посещение нашего кулинарного сайта!