Поиск рецепта

Подпишитесь на рассылку рецептов кулинарных рецептов с пошаговыми фотографиями.
 

Домашний сыр - вкусно и полезно

Создать PDF Распечатать

Сегодня вы узнаете, как приготовить вкусный сыр в домашних условиях, а те, кто знает, поделятся своим опытом через комментарии и приготовят его еще раз! Лично мне домашний сыр очень понравился, он не пресный, с приятной солинкой во вкусе, домашний сыр приготовленный по данному рецепту похож на адыгейский(на мой вкус). Я всегда выступаю за качественную еду, в которой по минимуму будут использованы химические добавки, а лучше и вообще без них. Чтобы сыр получился качественным и вкусным молоко, сметана и яйца должны быть очень свежие и хорошего качества. Берите продукцию той фирмы, которой вы доверяете. Если вы не знаете что приготовить к обеду, то приготовьте рулет из курицы, вкусное и сытное блюдо.


Домашний сыр

 

Ингредиенты:


Для приготовления домашнего сыра вам потребуется: 2 л. пастеризованного молока, 400 гр. сметаны, 6 яиц, 2-3 ч.л. соли.

Ингредиенты необходимые для приготовления домашнего сыра

 

Пошаговое приготовление:


1. Молоко перелейте в кастрюлю, добавьте соль, поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Молоко помешивайте, чтобы оно не пригорело.

Молоко перелейте в кастрюлю, добавьте соль,  поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Молоко помешивайте,  чтобы оно не пригорело.

2. Пока молоко нагревается, взбейте яйца.

Пока молоко нагревается, взбейте яйца

3. Добавьте к яйцам сметану и тщательно размешайте.

Добавьте к яйцам сметану и тщательно размешайтеДобавьте к яйцам сметану и тщательно размешайте

4.Молоко закипело, постепенно влейте сметано-яичную смесь, все время помешивая.

Молоко закипело, постепенно влейте сметано-яичную смесь, все время помешивая

5. Варите 5-6 минут, пока сыворотка не отделится от творога.

Варите 5-6 минут, пока сыворотка не отделится от творога

6. Сито или дуршлаг застелите марлей, сложенной в два слоя, под низ поставьте кастрюлю.

Сито или дуршлаг застелите марлей, сложенной в два слоя, под низ поставьте кастрюлю.9

7. Перелейте сырную массу, дайте сыворотке хорошо стечь. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставьте на чашку, накройте сыр свисающими концами марли.

ерелейте сырную массу, дайте сыворотке хорошо  стечь. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставьте на чашку,  накройте сыр свисающими концами марли

8. Сверху положите меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставьте так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно снимите марлю, сыр переложите на тарелку. Пока сыр доходит, предлагаю вам посмотреть приготовление прекрасного салата с капустой и курицей.

Сверху положите  меньшую по диаметру тарелку, а  на нее литровую банку с водой. Оставьте так на 4-6 часов, через час  можно поставить в холодильник. Затем аккуратно снимите марлю, сыр  переложите на тарелку

Домашний сыр готов, с нетерпением жду ваших комментариев! Спасибо вам за посещение нашего кулинарного сайта!

Комментарии 

 
# Любовь 30.03.2012 09:05
прекрасный сыр получился,не ожидала,спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Людмила 30.03.2012 10:24
Спасибо за рецепт беру в копилочку :lol:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 31.03.2012 18:20
Рада, что рецептик сыра вам понравился, как-нибудь приготовим еще один вариант домашнего сыра! Спасибо вам за комментарий!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# валентина 30.03.2012 10:25
Я такой сыр готовила несколько раз,очень вкусный! :lol:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# вера 30.03.2012 13:09
Очень интересный рецепт: несложно и недорого! Спасибо, хозяюшка!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 31.03.2012 18:20
Мне тоже сыр понравился! Спасибо вам за комментарий!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# вероника 30.03.2012 16:52
спасибо за рецепт, обязательно попробую.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 31.03.2012 18:21
Буду ждать отзыва, после пробы! Благодарю вас за комментарий!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# МАРИНА 31.03.2012 13:00
Подскажите, какой выход чистого продукта получается?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 31.03.2012 15:14
Марина, чистого продукта получается 550-650 грамм.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Галина 01.04.2012 08:29
Сыр вкусный!Готовила еще когда имела свою Буренку!Спасибо за рецептик!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 06.04.2012 04:07
Галина, благодарю вас за комментарий! Рада, что рецепт вам понравился, а почему сейчас не держите буренку?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Марина.М 02.04.2012 13:11
Сыр не просто вкусный! А очень очень вкусный!!! Огромное спасибо за классный рецепт. :lol: ;-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 06.04.2012 04:08
Марина, большое Вам спасибо за комментарий! Очень приятно, что рецепт домашнего сыра вам понравился!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Татьяна 17.04.2012 16:12
Добрый день! Скажите пожалуйста, а какой процент жирности молока вы используете? Заранее спасибо за ответ.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 18.04.2012 03:07
Здравствуйте, Татьяна!

Я использовала деревенское молоко, поэтому сказать какая у него была жирность не могу :oops: Но чем жирнее молоко, тем лучше :P
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# ИРИНА 14.12.2012 15:54
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! ПРОСТОЙ В ПРИГОТОВЛЕНИИ И ОЧЕНЬ ВКУСТНЫЙ
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Елена 04.02.2015 18:33
Приготовила сыр! Отлично получился! Нежный, вкусный, желтый! Спасибо за рецепт! Муж остался доволен! Просит, чтобы приготовила еще порцию! Просто и вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Наталья 21.02.2015 05:23
Приготовила сыр из козьего молока, сметаны и домашних яиц. Просто супер, даже дети ели, а они ничего не едят из козьего молока. Большое спасибо!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Василиса 28.04.2015 07:25
Сыр получился вкусный, но, как на мой вкус, сильно отдает яйцами! В следующий раз пложу 3 вместо 6. А так спасибо за рецепт.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Любка 19.04.2016 09:08
Добрый день! А подскажите, можно ли вместо сметаны взять самодельный мацони, йогурт? Получится ли сыр?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Любка 20.04.2016 09:08
В общем, приготовила я этот сыр. Взяла 5 яиц вместо 6-ти, а вместо сметаны взяла мацони. Получился ооочень нежный и воздушный, приятной консистенции сыр, но сильно отдаёт яйцом, может быть можно взять меньше яиц, или использовать только белки? Буду пробовать изменять рецепт, т.к очень понравился сырок!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Валентина 20.04.2016 09:35
Цитирую Любка:
В общем, приготовила я этот сыр. Взяла 5 яиц вместо 6-ти, а вместо сметаны взяла мацони. Получился ооочень нежный и воздушный, приятной консистенции сыр, но сильно отдаёт яйцом, может быть можно взять меньше яиц, или использовать только белки? Буду пробовать изменять рецепт, т.к очень понравился сырок!


Любовь, здравствуйте!

Извините за задержку с ответом на первый ваш вопрос.

Думаю, что можно взять меньше, но опят таки нужно пробовать.. я всегда иду путем эксперимента, для достижения необходимого результата)) К тому же у всех вкус и пристрастия разные, поэтому поэкспериментировав вы добьетесь нужного именно вам результата.

Спасибо за комментарии и кулинарного вам вдохновения!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
# Саша 08.09.2016 18:33
Сварила, сцедила, поставила в холодильник. Завтра узнаю, что получится. Единственное, что плохо, сколько рецептов просмотрела, нигде не указана температура, при которой нужно держать молочно яичное варево, чтобы начала отделяться сыворотка. Опытным путём выяснила, она должна быть меньше средней.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 

Добавить комментарий